Пищевая ценность и химический состав Кедрового ореха.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	673 кКал	1684 кКал	40%	5.9%	1683 г
Белки	13.69 г	76 г	18%	2.7%	76 г
Жиры	68.37 г	60 г	114%	16.9%	60 г
Углеводы	13.08 г	211 г	6.2%	0.9%	211 г
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	2.7%	20 г
Вода	2.28 г	2400 г	0.1%		2280 г
Зола	2.59 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%		1000 г
бета Каротин	0.017 мг	5 мг	0.3%		6 г
Витамин В1, тиамин	0.364 мг	1.5 мг	24.3%	3.6%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.227 мг	1.8 мг	12.6%	1.9%	2 г
Витамин В5, пантотеновая	0.313 мг	5 мг	6.3%	0.9%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.094 мг	2 мг	4.7%	0.7%	2 г
Витамин В9, фолаты	34 мкг	400 мкг	8.5%	1.3%	400 г
Витамин C, аскорбиновая	0.8 мг	90 мг	0.9%	0.1%	89 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	9.33 мг	15 мг	62.2%	9.2%	15 г
Витамин К, филлохинон	53.9 мкг	120 мкг	44.9%	6.7%	120 г
Витамин РР, НЭ	4.387 мг	20 мг	21.9%	3.3%	20 г
Ниацин	4.37 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	597 мг	2500 мг	23.9%	3.6%	2498 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	0.3%	1000 г
Магний, Mg	251 мг	400 мг	62.8%	9.3%	400 г
Натрий, Na	2 мг	1300 мг	0.2%		1000 г
Фосфор, Ph	575 мг	800 мг	71.9%	10.7%	800 г
Микроэлементы
Железо, Fe	5.53 мг	18 мг	30.7%	4.6%	18 г
Марганец, Mn	8.802 мг	2 мг	440.1%	65.4%	2 г
Медь, Cu	1324 мкг	1000 мкг	132.4%	19.7%	1000 г
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	0.2%	54 г
Цинк, Zn	4.28 мг	12 мг	35.7%	5.3%	12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.43 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.59 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.899 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Кедровый орех составляет 673 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.