Пищевая ценность и химический состав Кедрового ореха.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 673 кКал | 1684 кКал | 40% | 5.9% | 1683 г |
| Белки | 13.69 г | 76 г | 18% | 2.7% | 76 г |
| Жиры | 68.37 г | 60 г | 114% | 16.9% | 60 г |
| Углеводы | 13.08 г | 211 г | 6.2% | 0.9% | 211 г |
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 2.7% | 20 г |
| Вода | 2.28 г | 2400 г | 0.1% | 2280 г | |
| Зола | 2.59 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 1000 г | |
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 6 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.364 мг | 1.5 мг | 24.3% | 3.6% | 1 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 1.9% | 2 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.313 мг | 5 мг | 6.3% | 0.9% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.094 мг | 2 мг | 4.7% | 0.7% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 34 мкг | 400 мкг | 8.5% | 1.3% | 400 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.1% | 89 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 9.33 мг | 15 мг | 62.2% | 9.2% | 15 г |
| Витамин К, филлохинон | 53.9 мкг | 120 мкг | 44.9% | 6.7% | 120 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.387 мг | 20 мг | 21.9% | 3.3% | 20 г |
| Ниацин | 4.37 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 597 мг | 2500 мг | 23.9% | 3.6% | 2498 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.3% | 1000 г |
| Магний, Mg | 251 мг | 400 мг | 62.8% | 9.3% | 400 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 1000 г | |
| Фосфор, Ph | 575 мг | 800 мг | 71.9% | 10.7% | 800 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 5.53 мг | 18 мг | 30.7% | 4.6% | 18 г |
| Марганец, Mn | 8.802 мг | 2 мг | 440.1% | 65.4% | 2 г |
| Медь, Cu | 1324 мкг | 1000 мкг | 132.4% | 19.7% | 1000 г |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.2% | 54 г |
| Цинк, Zn | 4.28 мг | 12 мг | 35.7% | 5.3% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.43 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.59 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 4.899 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Кедровый орех составляет 673 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.